Expéditions

  • La pectine est idéale pour vos confitures, pâtes de fruits et gelées. Utilisation : 0,5 à 1% du total de la préparation. Dispersez la pectine dans le sucre, incorporez le mélange à votre recette et chauffez le tout.

    5,95 €
    Ajouter au panier

  • L'Agar-Agar est un gélifiant végétal inodore et incolore pour solidifier les crèmes, gelées, mousses… Naturellement riche en fibres, l'agar-agar peut diminuer l'apport calorique des desserts. L'agar-agar est la principale alternative végétarienne et naturelle à la gélatine animale.  Dosage : 1 c. à café = 3 g d'agar-agar. Crèmes et flans : 2,50 - 3,75 g/l...

    5,95 €
    Ajouter au panier

  • Le bicarbonate de soude est idéal pour aider aux pâtisseries de lever. Vous pouvez également l'utiliser comme correcteur d'acidité.  Ingrédient : Bicarbonate de soude, E500ii. Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, œufs, lait, graines de sésame, lupin et soja.  Poids net : 50g. À conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité après...

    2,95 €
    Ajouter au panier

  • La crème de tartre permet de stabiliser les blancs d'œufs montés et empêche la cristallisation du sucre. Dosage : dans les pectines (destinées à la pâte de fruits par exemple) : 300 g /Kg & dans les décors, nappages, pâtisseries et confiseries : 5 g /Kg. Ingrédients : tartrate de potassium. Peut contenir des traces de fruits à coque, gluten, œufs,...

    5,95 €
    Ajouter au panier
Résultats 1 - 4 sur 4.